Bahar Festivalı gələcək, hamı hər cür xüsusi alış-verişlə məşğuldur. Baxmayaraq ki, ehtiyaclar ətrafında müxtəlif adətlərə sahib olmaq lazım idi, amma bəzi əsas və ya ortaq şeylər var, yəni konfet. Çin Yeni ilini sevən uşaqların səbəblərindən biri daha çox şirniyyat yeyə bilməkdir, indi uşaq istisna deyil. Və hər il Bahar Festivalı zaman zaman çox işləyən böyük konfet fabrikidir.
Yalnız yerli və xaricdəki konfet fabriki də məşğul deyil. Axı insanlar nəinki daxili bazarda satış edir, nə də ixrac edirlər? Bu gün konfet istehsalında xarici bir şirniyyat fabrikinin, bitmiş məhsulu görmək üçün şübhəsiz ki, sizi təəccübləndirəcəyini, əslində bu cür bir şirniyyat olduğunu görərik.
Əvvəlcə böyük bir qazanda qaynadılmış şərbət, şərbət tünd sarıya qədər yaxşı halda qaynar şərbət tökə bilərsiniz. Üstəlik bütün asfaltlama masası, növbəti şərbətin yavaş-yavaş soyumasını gözləmək üçün, soyudulma müddətində şərbətin rəngi sarıdan qəhvəyi rəngə getdikcə daha da dərinləşir.
Yığıncaq qatı bir maddəyə çevrildikdə, usta əlini ardıcıl olaraq davamlı etməkdir. Bərk qəlibləndikdən sonra şərbət tamamilə gözləyin, müəllim şərbətin hamısını təkrar-təkrar uzanmaq üçün xüsusi bir maşına qoyun. Dəzgahdakı üç dəmir çubuq, şərbət, şərbət, rəng ilə çəkən səkkiz uşağa uyğun olaraq davamlı olaraq həyata keçirilir, rəng də getdikcə daha zəif olur və yavaş-yavaş çəhrayı rəngə çevrilir. Maşının digər tərəfində qəhvəyi, sarı və başqa rəngli şərbət var.
Rəsm tamamlanmadan əvvəl şərbət, hələ də bir az rahatlığımız var, hamısı birlikdə nəhəng bir konfet parçası tikəcəklər. Onları uzun zolaqlar şəklində çəkərək maşına qoyun və sonra kiçik parçalara ayırın. Və sonra yenidən şəkər maşınının fərqli formalarına düzəldin. Buraya baxın, bir təxmin etdiyinizə inanın, bu bizim adi xəndək şəkərimizdir. İndi bu cür şəkər Çində də çox populyardır. Bilmirəm necə hiss edirsən?